今日大雪！宅在家里大补吧......

“飘飘白雪飞，青竹变琼枝”。大雪，是农历二十四节气中的第21个节气，是冬季的第三个节气，标志着仲冬时节的正式开始。《月令七十二候集解》说：“大雪，十一月节，至此而雪盛也”，到了这个时段，天气更冷，降雪的可能性比小雪时更大了，故名大雪。中国民间素有“冬天进补，开春打虎”、“三九补一冬，来年无寒病”的说法，所以，很多人喜欢在大雪气节开始了 “进补”，因为补对了，整个春天都不生病！现在，小义向您推荐几样适宜冬天吃的滋补火锅，让我们一起看看义丰祥如何为我们搭配这些美味吧！

筒骨火锅

主料：猪筒骨2根、甜玉米1根、虾4只、鱼丸3个、虾丸3个、鱿鱼(干)5块、金针菇1把、香菇3个、生菜1把、蟹柳1把、姜1块、小葱1小把、食盐适量、义丰祥生抽1小勺、芝麻酱1勺、义丰祥鸡精1小勺、义丰祥芝麻油1勺、芝麻少许。

做法如下：

1.准备材料，筒骨洗净剁成大段;玉米切块，姜切片，葱洗净后打结。

2.砂锅中放入凉水和筒骨，水量稍多些要完全淹住筒骨，大火烧开持续煮2至3分钟，将血沫用滤网完全去除干净。

3.将玉米、姜片、葱结加入锅中一起煮开;煮开后将火调小，小火炖1.5个小时左右。

4.炖到筒骨上肉软烂时加入盐调味，火锅汤底就做好了，鱿鱼去除黑膜后斜切十字花刀，开水中放少许料酒焯烫至卷曲立即捞出，和其他火锅配菜一起上桌即可。

鲫鱼火锅

主料：活鲫鱼菠菜100克、嫩白菜心100克、粉丝200克、义丰祥压榨菜籽油70克、精盐15克、义丰祥味精6克、白糖8克、义丰祥陈醋一小勺、葱段25克、姜末50克、料酒15克、胡椒面3克、清汤2000克。

做法如下：

1、宰杀活鲫鱼，收拾干净，用沸水氽一下，捞出，再冲洗干净，放入火锅内。

2、将菠菜、白菜心洗净，切段，用沸水焯一下；粉丝用开水发好。一起放在火锅内。

3、火锅加汤，引燃，烧沸，将油用大勺烧热，也放入火锅。

4、精盐、味精、醋、葱段、姜末、料酒、胡椒面等一起放入火锅内。再将火锅烧沸，即可上桌食用。

羊肉火锅

主料：羊肉3斤、胡萝卜3个、黑木耳20克、蒸鱼丸100克、义丰祥陈醋一小勺、义丰祥生抽一小勺、义丰祥芝麻油一小勺、柠檬皮半个、香叶2片、姜1大块、花椒少许、尖椒1个、剁辣椒一小碟。

做法如下：

1. 洗好的羊肉块冷水下锅，中火开煮。

2. 至血水浓厚时倒掉，重新加冷水再煮。

3. 此时煮至羊肉无血水，从锅中拈出羊肉块，沥水。

4. 羊肉倒入不沾锅内，开中火，加姜片，柠檬皮（桔子皮，橙子皮也可），香叶，尖椒，花椒，倒点料酒，一起煸炒至焦香出油即可。

5. 加一小勺义丰祥生抽，大碗水，盐，胡椒，烧至水开，即转小火炖1个半小时，此过程用高压锅也可。

6. 羊肉熟后，加入去皮的胡萝卜块，再炖至萝卜熟。

7. 下鱼丸，黑木耳，大葱段，再放点义丰祥鸡精就可以上桌了。

如果您准备了义丰祥芝麻油、义丰祥生抽和剁辣椒小碟，捞上羊肉蘸着吃的话，那真是简单、美味又惬意。

冬天是进补的时节，适当进补有益于增加人体热量抵御寒冷，而且还能增加消化酶，达到人体调养、祛寒育肾、抗衰老的作用。这个冬日，我们一起来挑动味蕾、品尝温暖、进补养生吧！