小雪至腊肉香，最馋人的还是这碗饭，做的时候香味四溢飘满屋子

小雪至腊肉香，最馋人的还是这碗饭，做的时候香味四溢飘满屋子

听到小雪节气来了，就感到了寒意，毕竟“雪”是寒冷天气的产物，小雪虽然有些地方不下雪，但是冷空气下降，没下雪的地方也下起了雨。所以小雪过后，天气越来越寒冷，南方地区，也算是正式进入冬天了。小雪至腊肉香，小雪节气有很多传统习俗，就比如腌腊肉，就是人们不可缺少的一种传统活动。

小雪后天气寒冷干燥，最适合腌腊肉了，这个时候开始腌腊肉，大概一个月左右就可以吃了，到了过年的时候，腊肉饱经风霜，就变得越来越香了。可是这几天人们开始晒腊肉，嘴里的馋虫就可以勾了起来，直流口水。所以就去超市买了一小块腊肉，虽然没有自己做的腊肉香，但是拿来做腊肉煲仔饭，还是很好吃的。

小雪至腊肉香，最馋人的还是这碗饭，做的时候香味四溢飘满屋，迫不及待的就在灶台上吃了起来，差点就忘记拍照了。腊肉煲仔饭其实很简单，只要把握好火候，就可以做出好吃的煲仔饭，而且不会糊锅。下面分享煲仔饭的做法，一起来看看吧～

【腊味煲仔饭】

食材：

腊肉1块、腊肠1根、鸡蛋1个、葱花、长粒香米、蒸鱼豉油1勺、酱油1勺、白糖1勺、清水2勺、食用油。

做法：

第一步，腊肉切薄片、腊肠斜切片，葱切葱花备用。

第二步，选择泰国香米，这种米属于长粒米，粒粒分明，不易粘连。然后把大米提前浸泡2个小时。

第三步，准备一个砂锅，放入到浸泡好的大米，倒入适量清水，水没过大米一个手指节的深度就可以了。

第四步，然后盖上盖子，开火煮，煮到水分都看不到了，这个时候放入腊肉和腊肠，再打入一个鸡蛋，盖上盖子，小火焖煮3分钟。

第五步，最后关火，继续焖5分钟，利用砂锅的保温性，把腊肉和腊肠的香味焖出来，最后吃的时候浇上酱汁就可以了。

酱汁的调配：蒸鱼豉油1勺、酱油1勺、白糖1勺，再加点清水混合，不至于那么咸。