今日惊蛰，养肝正当时，推荐几道家常菜，防病疏肝气，健康一整年

3月5日是惊蛰，惊蛰时，保养肝气十分重要。中医认为春季属肝，春季万物萌发、生长，而此时肝脏也最为活跃。如果在春季没养好肝气，就会影响我们的身体健康，因此惊蛰养生，养肝防病是重点，要疏通肝气，预防流感等疾病，这样才能健康一整年。下面就来推荐几道养肝的小菜的做法。

【菠菜平菇肉片汤】

原料：里脊肉菠菜平菇

制作：肉片中加入盐、淀粉、料酒和生抽，拌均匀腌制一下；烧锅水加入少许盐和油，将菠菜放入锅中焯烫变色后捞出备用；烧热放入少许油，放入平菇进去翻炒几下，加入适量的水炖煮；水开后下入腌制过的肉片，煮至肉片变色后再煮上2分钟，再放入焯过的菠菜；加入适量的胡椒粉和盐调味即。

【儿菜炒鸡片】

原料：儿菜鸡脯肉红椒

制作：烧锅水加入少许盐，将儿菜片放入锅中焯煮2分钟后捞出；鸡肉片中加入盐、淀粉、料酒等调味料拌均匀后腌制一下；烧热锅放入少许油，放入鸡肉片进去翻炒变色，加入儿菜片继续翻炒两下，加入红椒圈进去翻炒；加入少许盐调味，翻炒均匀即可。

【虾仁炒黄豆芽】

原料：鲜虾黄豆芽青蒜

制作：虾仁加入盐、淀粉、料酒和姜末等调味料腌制一下；烧热锅放入少许油，放入虾仁进去煸炒至变色，加入黄豆芽进去翻炒几下，加入少许盐调味；再加入青蒜叶进去翻炒变色即可。

【肉末炒蒜薹】

原料：蒜薹肉末黄豆酱红椒

制作：热锅凉油，将肉末入锅煸炒；炒至肉末变色后加入蒜薹粒进去翻炒；炒时加入1勺黄豆酱继续翻炒；炒至九成熟时加入少许盐翻炒均匀；再加入红椒翻炒均匀即可。

【凉拌泥蒿】

原料：泥蒿蒜红椒

制作：烧锅水，加入少许盐和几滴油；将泥蒿放入水中，焯烫变色即可；泥蒿焯好后放入碗中，加入少许盐，加入蒜末和红椒圈，再放入白醋和生抽，拌均匀即可。

【洋葱爆猪肝】

原料：猪肝洋葱红椒

制作：猪肝中加入盐、淀粉、姜末、料酒和生抽，拌均匀腌制一下；提前调制碗汁：盐、蒜片、料酒、生抽和淀粉，加入少许水拌均匀；烧锅水，水开后将猪肝放入锅中焯烫变色即可捞出；烧热锅放入少许油，放入洋葱煸炒香；加入焯好的猪肝进去翻炒；倒入调制好的碗汁，加入红椒丝翻炒均匀，大火收汁即可。