惊蛰到了，这几种食材要多吃，补充人体能量，养好脾胃快乐过春天

其它节气南北饮食或许有些差异，但惊蛰有一种食物却是南北都流行，它便是梨子，民间有惊蛰吃梨子的习俗，有生吃的，也有蒸熟吃的。这种食俗到底是什么时候形成的，我翻遍了很多的典籍都无从考究。不过从养生的角度来讲，惊蛰天气变暖，人们容易口干舌燥，还容易患感冒，吃点梨子能起到润肺止咳的功效，对预防感冒也大有作用。

南齐的周颙有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，这个“韭”其实就是指韭菜。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋时节其次，夏季的韭菜最差，所以就有了“春食则香，夏食则臭”的说法。惊蛰吃韭菜，一来是增强人体抵抗力，抑制致病菌，二来，韭菜此时最为鲜美。在《本草拾遗》有这样的记载：“在菜中，此物最温而益人，宜常食之”。

在我们这里惊蛰要吃煮芋头，煮熟的芋头通常都是直接蘸着糖吃。在饮食上，到了惊蛰就可以适当的吃一些甜食，因为吃甜食可以养脾，间接对身体有益。芋头是一种益脾胃的食材，它能够调中气，对于少食乏力，有很好的辅助作用。

黄豆作为重要的营养补充食物，它含有植物性蛋白和卵磷脂，常吃可以增加身体的活力，惊蛰时节，其实人还是比较的犯困的，吃点黄豆不仅可以增加其营养，还能起到缓解疲劳乏力的作用。像黄豆衍生出的豆制品，豆腐这些也可以经常吃一些。

唐代著名医学家孙思邈在《千金方》中曾指出，春天饮食应：“省酸增甘，以养脾气”。什么意思呢？也就是说，春天要少吃点酸味的食物，多吃点甘味的食物。以补益人体的脾胃之气。他说的甘味食物中，其实最典型的就是山药。山药可以起到健脾养胃，增强免疫力的作用。

惊蛰最值得吃的蔬菜之一就是菠菜，在古时阿拉伯人还称它为“菜中之王”。菠菜中含有大量的维生素以及矿物质，其中还有大量的膳食纤维，虽说一年四季都能吃到菠菜，但是单论品质和营养耐看，惊蛰前后的菠菜最为鲜美。