立秋了，芋头要常吃，加点红枣蒸馒头，暄软香甜，老少都爱

立秋了，芋头要常吃，加点红枣蒸馒头，暄软香甜，老少都爱！

现在是末伏，但是也是秋季了。北方的气温一入秋，立刻就立竿见影的凉了，中午还好，早晚要穿上长袖的衣服。

秋季有秋季的养生法。昨天去市场上看到了芋头，这个是这几年才进入大北方的根茎食材，毫不犹豫就买了一袋子，因为秋季正是吃芋头的好时节。

芋头有“吞之开胃，通肠壁”的说法，其貌不扬，但对身体特别的好，非常适合体虚、体质不好的人。芋头属于碱性食材，身体经过一个夏季的新陈代谢，大多人会形成酸性体质，所以，一定要吃点碱性食物来平衡一下。

芋头中含有大量的膳食纤维，可以促进肠道蠕动。生活中，大多人都缺乏运动，尤其是办公常坐的一族，运动少，就经常排便不畅。这样的人群平时常吃点芋头，就能改善排便不畅的情况。而且它富含膳食纤维，通过促进胃蠕动，能减轻胃的负荷。

芋头还有一个很大的好处就是所含的钾元素十分丰富，要比香蕉多50%左右。钾对于人体细胞、组织和器官的正常运转非常重要，有助于呵护心脏和肌肉健康。所以，这个其貌不扬的食材对人体特别的好。

芋头的吃法很多，今天我用芋头做的馒头，用少量的面粉加了红枣和牛奶，馒头特别的香甜，很推荐这个做法。这样做老少都喜欢吃。

秋天到了，气候又会变得干燥起来，皮肤也特别容易干燥，红枣的维生素C的含量很高，能补血补气，常吃枣能滋润皮肤，使皮肤的弹性增强，皮下组织丰满，使皮肤变得细嫩光滑，气色也好、所以，红枣别说在秋季，一年四季里都要常吃才好。

大枣的含糖量很高，所以，和芋头、面粉综合起来做馒头，不用加糖就很甜润，口味也好。

来看看我的芋头红枣馒头的做法吧，太好吃了，一定要试试看！

材料：熟芋头200克，面粉250克，牛奶70克，大红枣10粒，酵母3克。

做法：

1、我这只有小芋头卖，买回来去皮直接蒸熟了，直接蘸糖吃就好吃。

3、我取了200克的芋头用小叉子碾碎，用叉子操作很容易，并且碾得很细腻。

4、红枣去掉核后用水泡软一点，其实不泡也行，随意。

5、泡好的红枣用刀剁碎。我喜欢这样有颗粒感的，如果喜欢更细腻一点的可以用料理机搅打。

6、碾碎的芋头里放入牛奶和酵母，再搅拌均匀，让芋头和牛奶综合起来，搅拌均匀。

7、接着放入切碎的红枣。红枣经过浸泡后会软一点，这样比较好操作。

8、再放入面粉搅拌成大絮状。这里面粉的量可以上下浮动。和出来的面团软硬适中的样子才好。

9、和好的面团发酵2倍大。现在的室温有40分钟就能发酵好。我也做过一发的形式，就是直接造型后在发酵两倍大就蒸，口感差不多，要是赶时间可以试试。

10.把面团排气后分成大小相等的小面剂子，然后再揉圆。做馒头还是多揉一下面团比较好。

11、揉好的面剂子放入蒸锅，再饧发20分钟，然后开火，上汽后蒸20分钟即可。

小贴士、

芋头可以带皮蒸，然后蒸熟去皮就行，我是直接削了皮，然后蒸的。

根据芋头的含水量来调节面粉的用量，面团软硬适中，揉好的馒头静置发酵的时候不会放塌了，蒸熟之后也挺实。

做好的面剂子，放蒸锅内二次再发酵一次，不用到发酵彻底完成，冷水上蒸锅，在烧开水的过程中，面团还能发酵一阵子，成品刚刚好。