明天立秋，家家户户都吃“它”，促肠胃增体质，健康一整年！

又是一年立秋时节，天气会渐渐由热转凉，再由凉转热的过渡性季节。而立秋吃什么呢？很多人会用吃炖肉的方法来起到养生的作用，为的就是补充蛋白质，但是专家提醒大家，立秋之际不要急着“贴秋瞟”，因为在这个时候，大多数人的胃肠功能较弱，还没有完全的调理过来所以吃太多的肉类等高蛋白食品，是会增加肠胃的负担，从而影响胃肠功能。明天立秋，家家户户都吃“它”，促肠胃增体质，健康一整年！今天小编介绍的这道菜，就是茄子。立秋向来有吃茄子的习俗，相传这是明朝时期为了犒劳士兵而吃的贴秋膘的替代品呢！美味茄子

By 接吻鱼儿配料：茄子(绿皮) 2个、土豆 1个、小葱 2个、姜 2块、柿子椒 1个、蒜 2颗、大豆色拉油 15克、精盐 1克、生抽 1勺烹饪步骤：1.茄子、土豆蒸熟，土豆去皮

2.茄子、土豆切碎

3.葱、青椒、蒜、姜切成片

4.锅里放油，放葱、青椒、姜炒匀

5.放入茄子、土豆翻炒

6.放入盐、生抽、蒜炒熟

烹饪小贴士：1、蔬菜市场上的茄子有紫红色和淡红色两种。紫红色的为条茄，淡红色的则为杭茄。在春季淡红色的先上市，随后紫红色茄子上市。茄子的老嫩对于品质好差影响极大。 2、看茄子的眼睛“大小”。在茄子的萼片与果实连接的地方，有一白色略带淡绿色的带状环，俗称茄子的“眼睛”。“眼睛”越大，表示茄子越嫩；“眼睛”越小，则表示茄子越老。 3、另外，嫩茄子手握有黏滞感，发硬的茄子说明是老茄子。外观亮泽表示新鲜程度高，表皮皱缩、光泽黯淡说明已经不新鲜了。大家对这道菜还满意吗？喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。