立秋了，遇见这水果别手软，婆婆每年买20斤，煮一煮放冰箱慢慢吃

立秋了，遇见这水果别手软，婆婆每年买20斤，煮一煮放冰箱慢慢吃

8月7日是今年的立秋节气了，立秋节气到来，意味着最热最难熬的一段时间就要过去了，丰收和喜悦的秋天来了，夏去秋来一年又一年。

生活在北方四季分明，季节变化很明显，这几天菜市场上多了南瓜、莲藕、红薯等秋天的蔬菜，葡萄、梨、柿子这些秋天特有的水果也悄然上市。

而夏天的一些蔬果就要抓紧时间吃了，过了立秋节气没多久就会下市了。比如我非常喜欢的桃子，什么水蜜桃、李桃、黄桃、蟠桃等等，还能吃上几天，要抓紧时间吃哈。

我婆婆每年这个时候，为了保存住着美味的桃子，都会买上二十斤，把它简单煮一煮做成桃子罐头，放在消过毒的罐头瓶子里，冰箱冷藏保存，半年都不会坏，就可以在秋天冬天慢慢品味甜蜜蜜的桃子了。

今年由于大连的特殊原因，这段时间我不能回去品尝婆婆的黄桃罐头，今儿在早市看见这种李桃，才卖2块钱1斤，赶紧的买了几斤，回家便动手做了黄桃罐头，自己做的无添加剂吃着放心。

自己做黄桃罐头，有人不太会操作，实际上还是挺简单的，但也有几个需要注意事项，做出来才能像买的一样漂亮好吃，您接着往下看。

【自制黄桃罐头】

所用食材：桃子约3.5斤，冰糖150克，清水适量，盐少许

制作步骤：

1、我用的是这种叫做“李桃”的，里面桃子肉是黄色的，做桃子罐头不能选择太软的，要略硬一点的为好，先把桃子清洗干净。

2、拿一个水果刀沿着桃子的中间划上一圈，一定要切到里面的果核，四周都要切到。

3、两个手像两个方向用力将桃子掰开，要注意用力均匀，这样就把桃子掰成两半了，找一个小勺把桃子核挖出来。

4、用刮皮刀削皮，再把桃子放在淡盐水中浸泡一会。

5、锅中加少许清水，加入冰糖，大火烧开煮至冰糖融化。

做桃子罐头最好用冰糖，冰糖有清热解毒、生津止渴、润肺止咳的功效，更适合干燥的秋天食用，用白糖则效果不一样了。

6、把处理好的桃子放进锅中，注意水不要加太多，因为在煮的过程中，桃子本身也会析出水分。

7、烧开后转中小火煮大约8~10分钟，用筷子插一下看看，桃子已经软烂就可以了。

如果想长期保存，把罐头瓶子提前用热水烫一下消毒，桃子趁热连同汤汁一起倒入瓶中，倒扣晾凉，就会排除里面的空气，再放入冰箱冷藏保存半年是没问题的。我做的比较少，直接普通瓶子保存，用不了两天就吃完了。

立秋节气了，桃子没多久就要下市了，如果遇见别手软，多买点也和我一样做成桃子罐头吧，放在冰箱里保存，留住夏天的味道。

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