云南小吃介绍
云南小吃，以用料广，品种多、技艺精、造型巧，口味全为其特色。粗略地讲，可以用“四为主，四为辅”加以概括;主料以稻米，杂粮为主，小麦为辅，制作以方便快速、现烹现吃为主，费工费时，筵点为辅，烹制以蒸、煮、烩、煎为主、炸烤为辅。小吃，源于民间，又高于民间。源于民间，讲的是普及，在普及的基础上就会出现提高，这就是高于民间。
云南小吃介绍
云南特色美食介绍
破酥粑粑
喜洲粑粑因源于大理喜洲镇而得名。分甜、咸两类。民间常用上下底火烤制。以胡麻制馅，胡麻又称胡芝麻，亚麻科植物胡麻的种子。特色：味香、甜、脆，配饮烤茶，香酥润滑，别具情趣。破酥粑粑的制法是将精面粉入盆，注入清水，加入发粉，合成面团。稍饧，在面板...
