冬至:“牛娃子饭”暖山丹

冬至:“牛娃子饭”暖山丹

12月22日，山丹县第四届祁店冬至民俗文化节在清泉镇祁店村拉开帷幕。甘肃日报·每日甘肃网通讯员 翟继宗

甘肃日报·每日甘肃网记者 范海瑞 齐兴福

12月22日，冬至。祁连山下，山丹县清泉镇祁店村在经过一夜的降雪之后，大地银装素裹，分外妖娆。上午10时许，祁店村文化广场一角，数十口大锅里热气腾腾，炉火正旺;广场上，礼乐声声，人头攒动……

不一会，山丹县十里八乡的人们顶风冒雪从各地纷纷赶来，只为了赶一场独属于冬至这个节日的压轴大戏——吃“牛娃子饭”。

冬至吃“牛娃子饭”，是山丹的一项民俗传统。“牛娃子饭”的做法很讲究，做面师傅把和好的面揪成豌豆大小，再将其放在洗净的梳子上，摁成有梳纹的面花面卷儿，像个中间大两头小的“花牛犊”。做好的面食加上菜、肉等烩在一起，就是一大锅“牛娃子饭”。

对于山丹人来说，没吃“牛娃子饭”，就等于没过冬至。从2015年开始，山丹人又将这一地方习俗演绎成了一个“万人同吃牛娃子饭”民俗旅游文化活动，至今已连续举办四届。

11时许，第四届祁店冬至民俗文化节开幕了。“祷老爷”表演和吃“牛娃子饭”是民俗文化节的两大主题活动，这边的“牛娃子饭”还没有下锅，另一边的“祷老爷”表演已经登场。

12时30分许，第一锅“牛娃子饭”熟了，十多个取饭口都排起了长队，吃过的人还没走，没吃的又赶来了。有的人一碗不过瘾，又排队准备吃第二碗……

“牛娃子饭其实我们山丹人家家户户都会做，但自己家里做的没有大锅做的香!”市民刘彩云一边给孩子喂饭一边笑着说。

“今年我们准备了18头猪、1万斤面粉，用来煮饭的大铁锅就支了68口，还准备了5万个饭盒，为的就是让每一个前来的人都有碗饭吃!”山丹“牛娃子饭”民俗传承人王银善介绍说。

记者注意到，除了牛娃子饭，今年的祁店冬至民俗文化节还充分挖掘当地特色民俗文化，通过展销民间刺绣、剪纸、烙画等文化产品，展示山丹丰厚的文化底蕴和独特而富有个性的民间民俗文化，并推出以山丹羊肉为主的特色美食和地方特色产品展示，组织安排山丹炒拨拉、糕卷儿、山丹大馍馍等特色小吃摊位，赚足了人气。