伏天最佳早餐,酸爽可口,暖心暖胃,每次做一锅,汤都不剩
北方以面食为主,身为北方人,自小到大,早餐不是包子豆浆小米粥就是热汤面。夏天时节,西红柿的味道最好,所以,早餐时用两个西红柿炝个锅,下点儿热汤面吃很是舒坦,酸爽开胃,每每总是干掉两碗才肯放下碗筷。如今是伏天,多吃热乎饭菜有助于养生。都说伏天无论男女都要像坐月子那样小心,可见伏天对于人们来说是个调养身体的好时候,所以,别怕热也别嫌热。朋友从南方给寄来不少细米粉,就是用大米做的细细的面条。偶尔在外面吃过一两次米粉,屈指可数的几次,从来没有想过有一天自己会做。寄来了就不能浪费,早餐不再用面条煮热汤面,换成了米粉,结果也很好吃,吃着口感比面条脆爽一些,适合夏天食用。早餐煮一锅,酸爽可口,暖心暖胃,家人吃得不亦乐乎。
【肥牛汤米粉】【食材有】:米粉(干)250克、肥牛150克、西红柿两个、香葱或其他青菜1把、香菜两棵、葱姜适量、酱油1汤匙、油盐适量。【具体做法】:1、米粉,也叫粉干,是大米制品。先用温水把它浸泡至发软捞出。
2、西红柿洗净切成小碎块儿待用。我用的西红柿是夏天正当季时买来放进冰箱冰冻起来的,便宜其次,主要是味儿正。
3、热锅热油,小火炝香葱姜,再放西红柿煸炒至红油,调入少许酱油。我喜欢把西红柿切小块儿,而且得把它炒化了,这样汤更入味儿。
4、添加适量清水,大火烧开。浸泡过的米粉不吸水,这点与面条不同,所以,水量不必额外多放。
5、水开后,把肥牛放进去。冬天,我家冰箱时常备着肥牛,涮火锅也好,做汤也罢,有备无患。
6、把肥牛用筷子挑开拨散,煮至变色时就需要进行下一步了。
7、把泡好的米粉放进锅中,继续用筷子拨散,接着调入盐。
8、香葱和和香菜洗净切段,撒进锅中,用筷子拨拉几下,关火。香气扑鼻,家中老少都喜欢。
9、您要不要来上一碗?
【啰嗦几句】:1、早晨吃点儿姜对身体有益,但晚上一定不要吃姜,俗话说:晚吃姜,赛砒霜。2、喜欢吃辣的话,可以在自己碗中放些辣椒油。3、本图文作品系静默成诗原创,严禁不良自媒体搬运和盗图。