“吃货们”的福地 南京寻秦淮八绝

　　秦淮八绝

　　第一绝：永和园的烫干丝、蟹壳黄烧饼

　　烫干丝和蟹壳黄烧饼是永和园茶点社的传统品种，永和园以维扬细点而著称，各色点心有百余种之多。这“烫”可是堂倌的一手绝技，把切的又细又匀称的干丝用沸水反复烫四到五遍，使干丝完全除尽豆腥味，随带调味品、麻油一小碟，由食客自己调拌食用，令人回味无穷。蟹壳黄由于烧饼外表形如螃蟹，色如煮熟的蟹壳而得名。

　　牛肉锅贴图片来源;扬子晚报

　　第二绝：蒋有记的牛肉汤和牛肉锅贴

　　蒋有记是一个老字号的清真锅贴店，始建于上世纪三十年代中期，坐落在贡院西街(龙门街口)，与奇芳阁连为一体，古朴典雅，具有浓郁的伊斯兰民族风格。其“牛肉锅贴”，“牛肉汤”堪称“秦淮一绝”，久盛不衰，享誉金陵。现供应的品种有各种牛肉面，牛肉馄饨，牛肉粉丝汤等数十个清真传统小吃，以满足广大穆斯林食客及广大市民的需求，让百年老店的小吃奇葩溢出清真之香。

　　第三绝：六凤居的豆腐涝和葱油饼

　　葱油饼与豆腐脑是夫子庙六凤居餐厅的创店名小吃。六凤居的葱油饼和豆腐脑能在昔日的竞争中胜出，说到底不外乎一个“质”字。尤其葱油饼，老南京人如此形容，“食时用手接住吃，掉在地上捡不起。”一口葱油饼，一口豆腐脑，自然让人无比满足。

　　奇芳阁的什锦菜包图片来源：火车网

　　其他南京小吃

　　鸭血粉丝汤图片来源：火车网

　　南京的美食街

　　夫子庙图片来源：火车网