美国酒店业加快向“选择服务”的模式转型

　　2012-2013年间美国酒店客房收入增6.3%，每间可用客房的餐饮收入及其他收入仅增2.3%。越来越多的美国酒店正迈向“选择服务”模式。

　　美国酒店业据研究机构PKF Hospitality Research发布了其最新的《2013年酒店行业趋势报告》，该报告显示，2012年至2013年间美国酒店客房收入呈现稳健的增长，增长比例为6.3%。

　　从1937年开始至今，该报告一直对美国的6,500家酒店的信息进行收集。过去一年间酒店的收入同比呈现增长，主要是由于美国酒店业的入住率达到历史新高，因而导致房源库存呈现不足的情况。

　　虽然这项研究带来了好消息，但也同时显示美国酒店业今年正面临一些严峻的挑战，今年酒店总收入同比只增长了5%。这意味着，每间可用客房(PAR)的餐饮收入及其他收入只增加了2.3%，如果以每间入住客房(POR)的平均消费来计算，涨幅为0.5%。

　　该公司的研究服务总监Richard Mandelbaum在一封给Tnooz的电子邮件中对该调查结果做了解释：

　　餐饮收入的缓慢增长可能是由于提供全方位服务的酒店对其提供的餐饮产品做了一些调整所造成的。越来越多的酒店正迈向一个“选择服务”的模式，包括有限的餐厅营业时间、增加自助服务、更合理的餐饮价格和大堂咖啡厅等。

　　酒店重视成本的控制以作为提升收入的重要手段。受访酒店的成本在2012年同比增长了3.3%，2011年的成本同比增长4.3%，这表示受访酒店今年在成本控制方面有着较好的表现。

　　当根据每间入住客房为基准来衡量时，成本的表现相较更好，费用仅增长1.5%。

　　销售及市场营销费用也有所增长。酒店的特许经营费与房间收入紧密相关，它是品牌酒店销售/营销成本中非常重要的一部分，而客房收入的上涨更意味着酒店预算中有更大的份额实际是用来支付特许经营费。9 7 3 12 4 8 :