处暑养生太子参百合苹果瘦肉汤

“陈医师，不知为什么，总是疲倦。”悦仪说。

“睡得足够吗?”我问。

“当然不够，但也和平日差不多。只是近日整天都特别困。”悦仪叹道。

“睡不足固然疲倦，就好像借了钱不用还吗?不过，这阵子感到疲倦又真的和天气有点关系。”我说。

“愿闻其详。”悦仪瞪大眼睛说。

“昨天是农历七月廿一日，为二十四节气里的‘处暑’。‘处’含有躲藏、终止的意思，意味着暑气至此而止，炎热的暑天结束了，秋凉之意渐渐升起，处暑节气正处在由热转凉的交替时期，处暑一过，气温会渐渐下降。随着天气转凉，气温下降，反映阳气向下收，自然界的阳气由疏泄趋向收敛，人体内阴阳之气的盛衰也随之转换。因此，很多人会有懒洋洋的疲劳感，早上不爱起，白天不爱动，这就是‘春困秋乏’中所指的‘秋乏’。”我解释。

“那如何处理?”悦仪问。

“既然想睡，当然要有充足睡眠。古人崇尚跟随大自然，日出而作，日入而息。夏天是日照长，太阳较早出来，又较晚下山。因此夏天可以睡少一点。现在日照时间较短，黑夜比夏时长，所以我们要睡多一点了。”我说。

“现在应该煲什么汤?我很爱喝汤呢。”悦仪。

“天气转变，最易受伤的是脾胃。脾胃有协调的作用。如果脾胃功能佳，我们就容易适应天气变化。反之，则容易生病。因此饮食方面，应以清淡为主，少吃辛辣刺激和油腻食物，减少对脾胃的刺激和伤害。秋天到了，生冷食物和冷饮甚为不宜。

较早前天气炎热，暑气逼人，常吃瓜类。现在可以少吃了，因为差不多没有暑气。配合秋收的时节，我建议煲太子参百合苹果瘦肉汤。太子参性平、味甘、微苦，入脾、肺经，主要功效为益气生津、补肺健脾。百合性微寒、味甘，入肺、心经，能养阴润肺止咳，清心安神。苹果性凉、味甘、酸，入肺、脾经，有健脾开胃消食、润肺的作用。和秋天相应的五脏是肺，肺主肃降，把阳气往下收。太子参百合苹果瘦肉汤就能针对脾肺，强化脾胃，以适应季节变化，入肺经又能顺应秋天时节阳气往内收的趋势。”我说。

“太好了，又有汤饮。”悦仪大喜。

“养生不能只靠饮汤，还要在生活作息上着手。秋天最好的运动是远足行山。特别留意处暑过后天气转凉，尤其早晚会清凉。谨记外出带外套，以保护阳气。穿衣最好还是及膝，体内阳气收敛。”我提醒。

“知道了，回家把秋冬衣服拿出来。”悦仪说。

太子参百合苹果瘦肉汤

材料(2人份量):

太子参5钱、百合5钱、苹果1个、瘦肉4两

制作方法:

1.首先把猪肉洗净，然后汆水及切片。

2.把苹果去皮切块。

3.再把所有材料加入煲内，加水，大火煮滚后小火煲约2小时。

注意:

1.感冒咳嗽时不应煲水果汤。

2.此汤有点酸，可加蜜枣增加甜味。