农村老人说小满要吃“苦菜”，为啥？苦菜是啥菜呢

小满过后暑气明显增加，天气气温开始骤然上升，气温变得闷热起来，随之而来的还会降雨频发，也被叫做：小满，江河易满，这几天我们这里的水库已经开始早早的腾空库容量，为了迎接即将到来的雨季做准备。

小满节气的的到来，也被称之为将要步入“苦夏”，气温开始由暖变为潮湿闷热，高温和高湿将会是夏季主要地位。而从中医养生的角度来看，高温和高湿，分别属于“热邪”和“湿邪”，而热邪和湿邪都是对人体健康有不利影响的。所以在民间认为在苦夏来临之际，要多吃“苦”，为啥要吃苦呢？按照民间的说法，在这段时间是对于身体极为有益的，尤其是农田的一种野菜：苦菜，在小满来临之际，更是香饽饽。

苦菜是分布极为广泛的一种野菜，是菊科苦丁菜的俗称，也被叫做天香菜、荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、无香菜等，是分布及其广泛的一种野生植物，《本草纲目》中的记载是：（苦苦菜）久服，安心益气，轻身、耐老，对于苦菜不论是民间还是本草上面，都有较高的评价，吃苦菜也就成为了小满节气来临的一种习惯，能够很好的祛除湿热，夏季吃苦的益处是很多的，夏季多吃一些苦味的食材，才有益于身体健康，像夏季的美味：苦瓜，在夏季食用的数量，是要远远多于其他季节的，所以夏季爱吃“苦”还是相当不错的。

苦菜营养丰富，而且“苦中带涩、涩中带甜”独特口感，是一种很不错的食材，苦菜的烹饪方法也是多种多样，常见的做法是将苦菜使用开水焯过之后，进行凉拌，味道清新爽口，在炎炎夏日吃起来更加的利口、开胃，是很简单很容易制作的野菜之一。在我们这里还会使用苦菜蒸包子，将苦菜焯熟之后，和肉一起制作成馅，蒸制成包子，吃起了也是咸香可口，很受大家的喜爱。

夏季多吃苦已经成为一种习惯，确实在炎炎夏季里，大家由于暑气的原因，很多时候都没有胃口，啥也不爱吃，多吃一些苦味的食材，就能够有所改观，所以夏季吃“苦”还是很有必要的，明天就是小满节气了，味道鲜美的苦菜，你喜欢吃吗？欢迎大家补充评论留言。